Чайный сифон/габет для чая и кофе.

Как Вы думаете, что нужно для приготовления настоящего, вкусного и самое главное полезного чая? Само сабой нужен хороший чай! Но и его иногда не достаточно, чтобы получить действительно потрясающий напиток! Также необходимо использовать правильную воду и правильную посуду для приготовления чая! А лидером среди чайной утвори и различных приспособлений является чайный сифон! Как не парадоксально, но именно в нём получается изысканный и ароматный напиток! Сифон не только предоставит возможность насладиться хорошим чаем, но и создаст незабываемое чайное шоу во время его приготовления!

Как ни странно, но сифон для чая не столь популярен в обычных кругах и за частую имеет аристократический статус! Но времена меняются и все большую популярность преобретает настоящий, качественный чай, а этот фактор влечет за собой использование более эффективных методов для его заваривания! Одним из таких методов и является сифон! Он обладает рядом неоспоримых преимуществ перед остальными способами приготовления чая:

• Удивительный и зрелещный способ заваривания чая, который не оставит равнодушным ни одного гостя;
• Практически полностью исключаются ошибки в приготовление сложных видов чаев;
• Сифон для чая благодаря своей конструкции и законам физики дает возможность получить правельно заваренный чай, насущенный вкусом, ароматом и максимально полезный для организма (при условии использования качественного чая). Боросиликатное жаропрочное стекло, использованное для изготовления чайного сифона, отличается повышенной экологичностью и безопасностью. Оно полностью прозрачно и имеет низкий коэффициент температурного расширения (огнеупорное);
• Компатные размеры и автономность работы позволяют использовать чайный сифон практически в любом месте (на природе, в деловых поездках и тд.).

Чайный сифон состоит из двух колб (нижняя и верхняя). В нижнюю колбу наливается вода (Рекомендуется наливать горячую воду для экономии газа в горелки и более быстрого приготовления напитка). В верхнюю колбу вставляется специальный фильтр и она соединяется с нижней. В неё насыпается чай или травы, которые планируется заваривать.

После проведенных подготовительных работ необходимо начать сам процесс приготовления. Для этого нижняя колба чайного сифона нагревается с помощью специальной газовой горелки. При нагревании нижней колбы вода выталкивается разогретым воздухом и паром, постепенно переходя в верхнюю колбу. После почти полного перемещения воды в верхнюю колбу начинается процесс бурления и заварки чая! Стоит заметить, что вода в верхней колбе бурлит, а не кипит, что в корне меняет процесс приготовления чая! Чай под воздействием бурления горячей воды не доведенной до кипения активно бултыхается в колбе, что способствует эффективному завариванию и выделению всех ароматов и полезных веществ.

В зависимости от выбранного чая, процес приготовления производится в течении 1-10 минут. Когда чай готов, необходимо полностью выключить горелку и убрать её из-под нижней колбы. Далее начинается не менее эффектный процесс при котором при остывании нижней колбы чай перетекает в нее под действием отрицательного давления. Специальный фильтр задерживает заваренные чаинки в верхней колбе, а в нижней остается чистый и ароматный чай готовый к употреблению.

Не сомненно процесс приготовления чая в сифоне может показаться сложным и не понятным, но на самом деле это не только легко, но и очень приятно! Полную инструкцию по использованию чайного сифона Вы всегда можете посмотреть во вкладке «Инструкция» или воспользоваться брошюрой, которая входит в комплект с сифоном!

• Сифон эффективно справляется с приготовлением всех сортов чая из нашей коллекции. Особенно хорошо получаются выдержанные чаи, такие как Пуэр или Лао Ча;
• Травянные взвары (чабрец, мята, душица и другие травы). Сифон отлично вытягивает их них весь аромат, при этом он вытягивает минимальное количество травянистого вкуса (напитки получаются легкие, изящные и душистые);
• Чайные коктейли в которых за основу берется хороший чай, а на его вкус накладываются разные вкусо-ароматические добавки (фрукты, травы и тд.).

С середины XVII-го столетия, когда кофе впервые попала в Европу, многие изобретатели создавали и усовершенствовали различные методы приготовления этого напитка. Первые результаты экспериментов давали очень горький кофейный настой, что не могло удовлетворить потребителя. Но в результате открытия инфузии в 1710 году появился метод, суть которого заключалась в том, что в льняной мешочек помещался молотый кофе и погружался в горячую воду, пока напиток не приобретал необходимую крепость.

В течение XVIII-го века процесс создания заварочного устройства продолжился и были созданы более сложные методы отделения кофейной заварки от самого напитка. Были созданы даже многокамерные системы подачи, когда кофейная заварка и горячая вода находились в отдельных контурах устройства, а их совмещение происходило уже в самой чашке.

Приблизительно в это время в Еропе поняли, что для того, чтобы получить нежный и сбалансированный напиток, кофе во время приготовления не должно достигать кипения. Один из первых сторонников этой идеи был архиепископ Парижа Жан Батист де Беллоу, который стал поклонником так называемого Френч-пресса, в котором кофе не кипело, а заваривалось в течение определённого времени. Но такой метод приводил к тому, что напиток быстро остывал, что создавало определённые неудобства. Эту проблему решил изобретатель Бенджамин Томпсон, который усовершенствовал френч-пресс.

В начале XIX-го века все составляющие, требовавшиеся для создания сифона, были собраны. Изобретатели активно экспериментировали с вакуумным давлением и гидродинамикой — ведь в то время изготовление кофе стало прибыльным делом в Европе и нужно было удовлетворять спрос. Результатом этих поисков и стало изобретение сифона.

Итак, первые стеклянные вакуумные сифоны появились в Германии, в 1830-х годах, о чём свидетельствует патент, выданный мадам Жанне Рихард в 1838 году. Этот патент ссылает на уже существующий образец, который был создан Лоеффом из Берлина. В этих изделиях в течение последующих лет было запатентовано несколько улучшений, основные из которых были сделаны мадам Васё (Madame Vassieux) из города Лиона. Её дазайн 1841 года представил нам схему современного устройства сифона — с двумя колбами (и краником в нижней для дозировки напитка), и был украшен декоративной короной на верхней колбе. Эти декоративные элементы являются ещё одним подтверждением того, что сифон уже тогда «ушёл» с кухни в столовую и стал к тому моменту определённым мерилом престижа и способом удивить своих гостей, наглядно демонтируя им процесс приготовления напитка в стеклянных сосудах.

1. Качественная и надежная газовая горелка, которая входит в комплект к каждому сифону. Вам остается только заправить её газом и приступить к приготовлению чая;
2. Все сифоны для чая выполнены из боросиликатного стекла высокотемпературной закалки. Данную закалку стекла для чайного сифона в промышленных маштабах производят только две компании! Это Yama Glass (Тайвань) и Hario (Япония). Сифоны YAMA GLASS не только красивы, но безопасны и массово доступны. Каждый сифон - это ручная работа мастера стеклодува, а если быть точнее мастера-кварцедува! Стоит заметить, что именно на Тайване сифон получил статус чайного;
3. Высококачественный резиновый уплотнитель на верхней колбе;
4. Металлический фильтр из нержавеющей стали для многократного использования. Более экономичен и гигиеничен по сравнению с тканевыми фильтрами.