Лучшие сорта зеленого чая

В культуре восточных стран зеленый чай занимает особое место. В наших широтах бодрящий напиток появился лишь в конце ХХ века, но очень быстро завоевал популярность. В мире существуют сотни разных сортов зеленого чая. Они отличаются неповторимым вкусом, чарующим ароматом и цветом. Одни оставляют терпкое послевкусие, другие – нежный цветочный запах, а третьи поражают гаммой оттенков, которая раскрывается с каждым завариванием чайных листов. Зеленый чай подвергается незначительной ферментации. Но на его характеристики влияет не только это. Значение имеют погодные условия в той местности, где выращивались чайные кусты, а также особенности сбора урожая.

Самые известные сорта зеленого чая

Китай – удивительная страна, где с чаем связана большая часть многовековых традиций. Здесь появилась знаменитая чайная церемония, технологии сбора урожая, его обработки и приготовления чайных листов. Их скручивают, обжаривают, сушат, прессуют, формируют в виде шара, измельчают в порошок. Большая часть сортов зеленого чая в Китае доподлинно неизвестна экспертам. Это связано с уникальностью традиции и технологий в каждой провинции страны. Но все же выделяют несколько сортов, признанных считать классическими:

• Chun Mee - один из первых чаев, который начали импортировать в западные страны. Он крепкий, насыщенный, отличается терпким вкусом. Именно с Chun Mee у европейцев ассоциируется вкус настоящего зеленого чая высшего сорта;
• Gunpowder - пользуется наибольшей популярностью в мире. Название сорта произошло от формы чайных листков. Они скручены в шарики, напоминающие дроби. После заваривая напиток получается терпкий, медово-желтого цвета. Под воздействием горячей воды листики раскрываются, наполняя чай вкусом сухофруктов и легкой кислинкой;
• Сиху Лунцзин - обладает тонким цветочным ароматом и сладким послевкусием. Чаинки имеют темно-нефритовый оттенок. В свое время данному сорту чаю присвоили титул императорского;
• Tuocha - считается одним из лучших сортов зеленого чая. Он обладает целебными свойствами, полезен для пищеварения, поэтому его рекомендуют пить во время голодания;
• Tian Mu Qing Ding - популярный напиток на праздниках и торжествах. Отличается пряным вкусом и сильным ароматом;
• Mao Feng - легкий чай, с приятным цветочным ароматом и сладким послевкусием. Этот сорт листового зеленого чая – лучший выбор после тяжелого трудового дня. Он прекрасно расслабляет, снимает усталость и помогает отвлечься от внешней суеты.

Впрочем, однозначно ответить на вопрос, «Какие сорта зеленого чая лучше?» невозможно. Каждый из них обладает уникальным ароматом, богатым вкусом и удивительными свойствами. Нужно только найти свой любимый сорт, и наслаждаться его неповторимостью каждый день.